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Pain au chocolat Chocolatine, Couque au chocolat, Croissant au chocolat …

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1,25

Un pain au chocolat aux notes gustatives délicates, avec un feuilletage aérien et un moelleux en bouche exceptionnel

Usage du terme « pain au chocolat »

L’usage du terme pain au chocolat est avéré depuis au moins le milieu du xixe siècle en Suisse15.

En 2019, un sondage commandé à l’Ifop par la Fédération des entreprises de boulangerie indique que 84 % des Français désignent cette viennoiserie sous le nom de « pain au chocolat ».

En France, la pâte à pain au chocolat est une pâte levée feuilletée. Elle utilise les mêmes principes que la pâte feuilletée normale, à la différence que le pâton dans lequel on plie le beurre contient de la levure de boulanger qui fera gonfler la pâte avant et pendant la cuisson. La pâte levée feuilletée nécessite en général moins de beurre que la pâte feuilletée classique.

Si à l’origine, le pain au chocolat était fabriqué avec une pâte voisine de celle de la brioche, vers 1900, on constate l’utilisation d’une pâte plus proche de la pâte feuilletée ».

Composition produit :

Farine de blé – Sucre – Gluten de blé – Sel – Emulsifiant : E472e – Agent de traitement de la farine : E300 –
Enzymes* (α-amylase – Xylanase).
*Les enzymes sont des auxiliaires technologiques qui ne figurent pas sur l’étiquetage du produit final.
Présence éventuelle d’œufs, de lait, de soja et de graines de sésame.

 

 

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1 avis pour Pain au chocolat Chocolatine, Couque au chocolat, Croissant au chocolat …

  1. Germain-leclerc

    Trop bons et surtout bien gros 😋

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